mijo

Sopa de mijo con verduras

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 1 cebolla
  • ✓ 1 rama de apio
  • ✓ 2 nabos
  • ✓ 100g de brócoli
  • ✓ 150 g de mijo
  • ✓ Aceite de oliva
  • ✓ Sal
  • ✓ *Se puede añadir hojas de hierbabuena fresca

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Pelar y picar la cebolla, apio, zanahoria, nabos. Cortar el brócoli en flores pequeñas.
  • ✓ Rehogar cebolla y apio. Añadir zanahoria y nabo. Rehogar unos minutos más.
  • ✓ Añadir agua. Ajustar de sal. Cocer 10 minutos a fuego medio.
  • ✓ Agregar el brócoli. Dejar cocer unos 5 minutos más.
  • ✓ Apagar el fuego y añadir si se desea las hojas de hierbabuena. Tomar caliente.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

20%

HIDRATOS DE CARBONO

65%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

El mijo es un cereal sin gluten y en el que hay que destacar su alto contenido en hierro, por lo que es muy recomendable en casos de anemia ferropénica, embarazo, debilidad física, fatiga, calambres musculares y menstruaciones abundantes.

Su alto contenido en magnesio, también lo hace recomendable para deportista, ya que contribuye al fortalecimiento de los músculos, combatir el agotamiento y permite la recuperación rápida tras el ejercicio.

Es un cereal de cocción rápida y de sabor suave que permite muchas presentaciones. Se puede usar con los mismos fines que otros cereales como la pasta o el arroz, incluir en desayunos, como parte de nuestras ensaladas, platos de legumbres, sopas, cremas y con verduras. Si se tuesta un poco antes de cocerlo, desprende un ligero olor a nueces.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.