Saquitos de espinacas y berberechos (aperitivo navideño y eventos especiales)

¿Cómo se prepara? Elaboración

• ✓ Lavar las espinacas y cocerlas en una olla exprés, con poca agua, durante 5 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeñitos. Se pueden utilizar espinacas congeladas.
• ✓ Cortar los ajos y dorar en una sartén. Añadir la harina y dar vueltas a fuego muy flojo pero sin dejar de remover. Añadir un poco de sal.
• ✓ Añadir el líquido de la lata o de los berberechos frescos al vapor y la leche. Remover para que se mezcle bien. Añadir las espinacas y los piñones.
• ✓ Poner un poco de la mezcla en el centro de cada oblea y uno o dos berberechos.
• ✓ Subir los extremos de la oblea formando saquitos. Pintar con yema de huevo y hornear unos 10 minutos a 180º hasta que estén doraditos.