crema de puerros y pera

Puré de puerros y pera

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 3 peras
  • ✓ 1 puerro
  • ✓ 1 patata mediana
  • ✓ 1 Litro de caldo de pollo o verduras
  • ✓ ½ cucharadita de jengibre
  • ✓ 1 yogur natural
  • ✓ Nuez moscada
  • ✓ Sal
  • ✓ Pimienta
  • ✓ Aceite

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Lavar bien las peras. Pelamos y les quitamos el corazón. Reservar la cáscaras y corazones.
  • ✓ Ponemos a calentar el caldo y echamos las cáscaras y corazones de las peras. Dejar hervir 15 o 20 minutos.
  • ✓ En una olla con un poco de aceite, ponemos la patata cortada en dados, el puerro y las peras. Rehogamos.
  • ✓ Una vez rehogados estos ingredientes, agregamos a la olla el caldo y cocemos durante 20 o 25 minutos.
  • ✓ Cuando todo esté bien hervido, lo trituramos, le añadimos el yogurt, una pizca de nuez moscada, pimienta y rectificamos de sal.
  • ✓ Al servir podemos poner trocitos de pera como guarnición.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

15%

HIDRATOS DE CARBONO

70%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

¡Esta receta hay que probarla! Me sorprendió el equilibrio entre sus sabores, además de lo fácil y rápida que resulta. ¿Sabías que el puerro pertenece a la familia del ajo, cebolla y cebolleta?

Los puerros tienen un compuesto llamado alliinase que al reaccionar con el oxígeno forman la alicina. Esta tiene propiedades antibióticas, antifúngicas y antioxidantes, ayuda a eliminar toxinas del organismo y disminuir la presión arterial y colesterol, actúa como antinflamatorio.

Este compuesto se forma cuando se corta, machaca o pica, aunque hay que considerar que pierde parte de su efecto por la acción del calor. Se recomienda que antes de cocinarlo se mantenga cortado unos minutos para aprovechar mejor los efectos de esta sustancia.

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