pasta saludable

Pasta con nueces y col lombarda

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 400 gr de macarrones/pasta al gusto
  • ✓ 200 gr de col lombarda
  • ✓ 100 gr de nueces
  • ✓ 4 dientes de ajo
  • ✓ 1 manojo de eneldo fresco
  • ✓ Zumo de 1 limón
  • ✓ 30 ml de aceite de oliva virgen extra

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Cocer la pasta hasta punto aldente y refrescar. Intenta utilizar una pasta integral o no muy refinada.
  • ✓ Cortar la col lombarda en tiras finas y las nueces en trocitos.
  • ✓ Saltear la col y las nueces en una sartén con ajos laminados. Cocer durante 5 minutos. Añadir un poco de zumo de limón y cocer 1 min.
  • ✓ Mezclar todos los ingredientes y espolvorear eneldo picado por encima.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

35%

HIDRATOS DE CARBONO

45%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

Este plato aunque no tiene gran variedad de ingredientes es sencillo y equilibrado puesto que combina la pasta, nueces y verduras consiguiéndose así una complementación proteica vegetal importante a la hora de equilibrar nuestro consumo de este nutriente en la alimentación.

Según las recomendaciones de la OMS el consumo de proteínas debe de ser el 50% de origen vegetal y no solo de origen animal. Se le puede añadir un poquito de queso fresco o vegetal para hacerlo aún más nutritivo. La col lombarda también se puede añadir cruda, yo en algunas ocasiones le he añadido hojas de espinacas frescas o canónigos y resulta delicioso.

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