Pasta integral con espinacas y tomates cherry

Comentario y Análisis Nutricional

Las espinacas son  verduras con alto contenido de agua y pobres en proteínas y grasas, muy utilizadas en las dietas de adelgazamiento, tanto por su bajo contenido calórico como por su versatilidad en la cocina.

Su alto aporte de fibra las hace recomendables para el estreñimiento y reducción de los niveles de colesterol en sangre. Debido a su contenido en provitamina A, luteína y zeaxantina resultan beneficiosas para las personas con problemas oculares. Es una fuente de antioxidantes entre los que podemos destacar el ácido alfa-lipoico que aumenta la sensibilidad a la insulina y evita los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.

La espinaca es una buena fuente de vitamina K que favorece la mineralización osea. Es un alimento recomendable en casos deanemia por su contenido en hierro, entre otros minerales y oligoelementos que favorecen la formación de glóbulos rojos. Su acción diurética es debido a su bajo contenido en sodio y alto en potasio, ideal en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota.

En personas suceptibles a alergías y cefaleas se recomienda precaución en su consumo debido a su contenido en histamina.