recetas para dieta

Ensalada de salmón, tomates secos, semillas de lino y chía

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 50 gr. Semillas de Lino
  • ✓ 50 gr. Semillas de Chia
  • ✓ 250 gr. Salmon Rosado
  • ✓ 50 gr. de cebollín o cebolla de verdeo
  • ✓ 150 gr. Lechuga (francesa, morada, etc)
  • ✓ 200 gr. Tomates secos
  • ✓ 1 diente de ajo
  • ✓ ½ vaso de vino blanco o champagne
  • ✓ 1 cucharadita de té negro o rojo (un saquito)
  • ✓ Aceite Oliva
  • ✓ Vinagre
  • ✓ Sal y Pimienta

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Hidratar los tomates secos en un vaso de té o agua bien caliente. Reposar unos 20 minutos.
  • ✓ Limpiar y cortar el salmón al gusto.
  • ✓ En una sartén o wok saltear la cebolla, ajo picado y los tomates hidratados. Agregar el salmón con fuego fuerte para que no se seque y se selle rápidamente.
  • ✓ En un recipiente colocar una base de lechugas variadas. Y colocar encima los demás ingredientes que hemos salteado.
  • ✓ Agregar las semillas y aliñar con el vinagre, sal y pimienta.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

40%

HIDRATOS DE CARBONO

25%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas, ácidos grasos omega 3 y vitaminas del grupo B, E y A. En cuanto a sus minerales destaca el aporte de calcio y potasio.

Las proteínas que contienen al contrario que otras proteínas de origen animal como la de los cereales, nos aportan lisina (un aminoácido carente en la mayoría de los cereales), lo que es importante tenerlo en cuenta a la hora de la complementación proteica.

Su poder antioxidante deriva de su contenido en flavonoides beneficiosos para eliminación de radicales libres producidos en la oxidación celular.

Su sabor es suave y agradable. Es un alimento muy versátil en la cocina, pudiéndose utilizar en salsas, batidos, panes, ensaladas, postres,etc. Cuando se combinan con agua, leche, zumo o yogur, es decir líquidos, forman un gel debido a su fibra soluble proporcionando una mayor sensación de saciedad además de ser beneficioso en casos de estreñimiento y control de los niveles de azúcar en sangre.

Estas semillas son naturalmente libres de gluten por lo que pueden ser consumidas por los celiacos.

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