Ensalada de sardina ahumada

¿Cómo se prepara? Elaboración

• ✓ Preparamos la vinagreta echando 8 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco. Añadimos dos de vinagre y una de mermelada de pimiento rojo asado.
• ✓ Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor y rellenamos las pipetas. Si no dispones de pipetas, reservamos hasta aderezar la ensalada al final.
• ✓ Introducimos en los tarros o repartimos en los platos de presentación canónigos, hojas de rúcula o cualquier otro tipo de hojas para ensaladas.
• ✓ Añadimos tomate cortado en dados y unos cuantos picatostes de pan.
• ✓ Enrollamos las sardinas ahumadas en las uvas y pinchamos cada una con una pipeta. Si no tienes pipetas puedes sustituir éstas por brochetas de madera.
• ✓ Introducimos la pipeta en el interior del tarro y servimos.
• ✓ Si optamos por servir la ensalada en plato, colocamos un par de sardinas encima y las uvas cortadas en cuartos.
• ✓ Aderezamos con la vinagreta y servimos.