Crema fría de aguacate y calabacín

Comentario y Análisis Nutricional

Esta receta nutritiva y original rica en grasas cardiosaludables combina dos alimentos de temporada como son el aguacate y el calabacín. Su contenido calórico es medio-alto pero con una calidad nutricional muy buena.

El aguacate es un fruto que ha sido apartado erróneamente de la alimentación debido a su alto contenido en grasas, sin embargo cada vez son más las cualidades que se le atribuyen a este preciado fruto. Sus grasas son cardiosaludables al igual que las del aceite de oliva.

Es una gran fuente de potasio, incluso mayor que el plátano, muy importante en el sistema muscular. También destacar su aporte de magnesio y bajo contenido de sodio. En cuanto a las vitaminas es rico en vitamina E, C , provitamina A y ciertas vitaminas del grupo B importantes para el funcionamiento del sistema nervioso.

Su consumo debe de ser moderado en persona con sobrepeso u obesidad, pero no excluirlo de su alimentación y teniendo en cuenta su elevado aporte de potasio, las personas con alteraciones renalesdeben de excluirlo si llevan una dieta controlada en este mineral.

Curiosidades.

• ✓ Se puede comprobar si está maduro, si al sacudirlo notas que se mueve el hueso.
• ✓ Al igual que las otras frutas tropicales no debes guardarlo en la nevera puesto que provocaras que se ponga negro y amargo