Arroz -meloso- con Calabaza y Pollo

Comentario y Análisis Nutricional

¡ Es una elaboración deliciosa que podemos utilizar como reciclaje de aquello que tenemos en casa cambiando algunos ingredientes por otros. Nutricionalmente es un plato bajo en calorías y rico en hidratos de carbono y proteínas de origen vegetal y animal. !

Se utiliza calabaza una hortaliza muy versátil que encontramos en el mercado durante todo el año pero especialmente en otoño e invierno y muchas veces no sabemos que cocinar con ella.

La calabaza es un alimento muy rico en agua, de ahí su poder calórico bajo, con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, esta última debido a su contenido en provitamina A o Betacarotenos  (que le da ese color anaranjado).

También se le atribuyen cualidades antiflamatorias, diurética y favorece la dieta de las personas que padecen diabetes puesto que sus carbohidratos son de absorción lenta.