sopas de verano

Sopa fría de tomate y cerezas

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 1 kilo de tomate rama muy maduro
  • ✓ ½ kilo de cerezas maduras
  • ✓ 100 cc. de aceite de oliva
  • ✓ 25 cc de vinagre de sidra
  • ✓ 25 cc. de vinagre de Módena
  • ✓ Sal
  • ✓ 1 vaso de agua

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Cortar los tomates en trozos y limpiar las cerezas.
  • ✓ Batir ambos ingredientes hasta conseguir una crema espesa.
  • ✓ Añadir agua según la consistencia que quieras conseguir.
  • ✓ Incorporar poco a poco el aliño de aceite, sal y vinagre mientras batimos para que emulsione bien.
  • ✓ Pasar por un colador fino para que quede más fina y suave.
  • ✓ Se puede añadir un poco de guindilla en polvo si quieres darle un toque picante o unos frutos secos como pipas para una textura crujiente.
  • ✓ Meter en la nevera para que esté bien frio.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

10%

HIDRATOS DE CARBONO

70%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que están a nuestro alcance y que concentran mayor concentración de nutrientes que en otras épocas que no son su temporada.

La cereza es un producto que solo se puede utilizar unas pocas semanas del año por lo que aprovechemos la oportunidad. Tienen propiedades antiiflmatorias. Su efecto laxante se debe a su contenido en fibra agua y potasio. Su consumo ayuda a eliminar los niveles de ácido úrico en sangre y prevenir la anemia.

El contenido en antiocianinas antioxidantes las hace ideales para acelerar la recuperación muscular tras el deporte. Su riqueza en melatonina (sobre todo las agrias) las hace ideal para ayudar a combatir el insomnio. En fitoterapia se utiliza el rabillo de las cerezas como depurativo y diurético.

Las personas con problemas intestinales como intestino irritable o enfermedad de Crohn deben tener precaución por su poder laxante.

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