cremalentejas

Crema de lentejas y boniato al curry

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 3 cucharaditas de curry en polvo
  • ✓ 30 ml de aceite de oliva
  • ✓ 1 cebolla picada
  • ✓ 1 diente de ajo prensado
  • ✓ 1 manzana pelada y rallada
  • ✓ 1 poco de jengibre fresco rallado
  • ✓ 500 g de boniato pelados y cortados en dados
  • ✓ 200 g de lenteja roja
  • ✓ 150 ml de leche
  • ✓ Sal
  • ✓ Pimienta
  • ✓ 125 g de queso de cabra

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Calentar el curry en una sartén sin aceite, durante 20 segundos, hasta que desprenda olor.
  • ✓ Añadir el aceite 1 minuto y agregar la manzana, jengibre, cebolla y los ajos. Cocinar 1 minuto. Incorporar los boniatos, las lentejas, el caldo y la lecha. Salpimentar.
  • ✓ Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 25-30 minutos hasta que los boniatos estén hechos.
  • ✓ Triturar y servir junto con el queso de cabra al gusto.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

20%

HIDRATOS DE CARBONO

60%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

¡Disfrutemos de los productos de temporada dando un toque original a nuestras tradicionales recetas!. En esta receta utilizamos el boniato, un alimento otoñal rico en betacarotenos y vitamina C. En algunos países se cocinan sus hojas tiernas debido a sus propiedades nutricionales.

Se debe de consumir siempre cocinado, ya que en crudo no tiene fácil digestión. El boniato tiene un sabor suave y dulce cuando se cocina, y cuanto más lenta y larga sea su cocción, mayor será su dulzor.

 

Descubre otras recetas

sopa escarola p

Sopa de escarola light

The following two tabs change content below.

Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.