Sopa de Cebada y hongos

Sopa de cebada y hongos

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 400g de hongos
  • ✓ 4 cucharadas de cebada
  • ✓ 1 cebolleta
  • ✓ 2 zanahorias
  • ✓ 1 diente de ajo
  • ✓ 1,5 litros de caldo de ave o verduras
  • ✓ Aceite de oliva
  • ✓ Agua
  • ✓ Sal
  • ✓ Perejil

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Lavar la cebada en un cuenco con abundante agua, escurrir y cocer con el caldo. Fuego medio 30 minutos.
  • ✓ Lavar picar y pochar la cebolleta en una sartén con un poco de aceite. Pelar y picar las zanahorias y añadir. Sazonar.
  • ✓ Lavar los hongos. Picar los rabitos y añadir a las otras verduras. Reserva los sombreros. Añadir las verduras rehogadas al caldo y cocer 5-6 minutos más.
  • ✓ Dorar un diente de ajo picado. Añadir los sombreros laminados. Saltear. Añadir a la sopa.
  • ✓ Espolvorea con perejil.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

35%

HIDRATOS DE CARBONO

50%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

Las setas son producto por excelencia de otoño. Es importante tener en cuenta que según la especie y la manera de cultivo su propiedades nutricionales pueden variar.

Podemos resaltar que es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, con una importante proporción de sales minerales por elfósforo, hierro, potasio y pobres en sodio. También son una buena fuente de oligoelementos como el cloro, azúfre, boro, manganeso y zinc.

Es un alimento muy rico en sabores y aromas, por lo que se ha convertido en un ingrediente indispensable de muchas preparaciones gastronómicas.

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