verrines duo cremas

Crema bicolor con langostino

(aperitivo navideño y eventos especiales)

Ingredientes (4 personas):

Crema de calabaza:

  • ✓ ½ cebolla dulce grande
  • ✓ 1 diente de ajo
  • ✓ 500g de calabaza pelada
  • ✓ ½ cucharadita de cúrcuma
  • ✓ Pimienta negra
  • ✓ Sal
  • ✓ ½ vaso de vino blanco
  • ✓ Agua o caldo
  • ✓ Aceite de oliva

Crema de lombarda:

  • ✓ ½ cebolla dulce grande
  • ✓ ½ lombarda
  • ✓ 1 pizca de canela
  • ✓ Sal
  • ✓ Vinagre de jerez
  • ✓ ½ vaso de vino tinto
  • ✓ Agua o caldo
  • ✓ Aceite de oliva

Además suficientes langostinos para cada comensal y un poco de perejil picado

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Picar la cebolla y dividirla para cada crema. Picar la zanahoria, ajo y calabaza.
  • ✓ Preparar la lombarda quitándole las hojas más feas y la parte más gruesa del tronco.
  • ✓ Calentar un poco de aceite en dos cazuelas. Añadir el diente de ajo a una de ellas y pochar unos minutos. Echar la zanahoria, la calabaza.
  • ✓ Echar la lombarda en la otra olla.
  • ✓ Dar vueltas y salpimentar ambas.
  • ✓ Sazonar la calabaza con cúrcuma y la lombarda con canela y vinagre.
  • ✓ Regar cada uno con sus respectivos vinos y dejar que se evapore el alcohol.
  • ✓ Cubrir con agua o caldo y dejar cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (20-30 minutos).
  • ✓ Triturar la crema por separado, ajustando el nivel de líquido para que quede relativamente espesa.
  • ✓ Servir en vasitos, llenando la mitad con una crema y echando la otra encima.
  • ✓ Servir con un langostino pelado en cada vasito y un poco de perejil picado.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

30%

HIDRATOS DE CARBONO

50%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

 Aperitivo navideño y eventos especiales

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.